Chenin blanc

AOC VALAIS

Diese Rebsorte stammt aus der Gegend um Anjou, wo sie bereits seit dem 9. Jahrhundert angebaut und aus Chenin Noir gezüchtet wurde. In den nachfolgenden Jahrhunderten hat sie sich auf die Touraine ausgebreitet und ihren heutigen Namen erhalten, vermutlich vom Mont Chenin.

Der Wein ist ausdrucksstark und in der Nase von Eisenkraut, Melisse und sogar Heu geprägt. Mit einem Hauch von Früchten (Ananas, Aprikose), Aromen die man auch am Gaumen wiederfindet. Ausgefeilte und anhaltende Note dank einer schönen Säurestruktur.

Er passt hervorragend zum Aperitif, zu einer Steinpilzpfanne an Rahmsauce und auch zu Fischgerichten.